Марципан... вслушайтесь, разве вам не кажется, что за этим стоит древность, старинные ремесленники, узкие улочки немецкого городка. Иначе говоря, слово-то какое загадочное, хотя оно попросту обозначает смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры)...

О том, когда и как появился марципан, ходит множество легенд. За право называться его исторической родиной борются некоторые арабские государства, Индия, Турция, Эстония, Италия, Франция, Испания и Германия. В некоторых источниках говорится даже о том, что о марципане было известно древним персам и византийцам полторы тысячи лет назад. Уже неважно, изобрели его случайно, когда, кроме миндаля, весь урожай погиб, или в одной из европейских аптек как лекарство от депрессий и душевных расстройств для женщин, или каким-то еще образом, но сейчас марципан известен всему миру. Это традиционное лакомство...