Раз уж в комментариях в привате упомянули мацун, значит пришла пора поговорить о нем подробнее. Мацун - это традиционный армянский кисломолочный напиток. Местная простокваша - ну или, скорее, простоквашян. Только в отличие от простокваши мацун готовится из кипяченого молока. И он намного более кислый - в этом смысле мацун больше похож на кефир. Только гуще. Консистенция у мацуна желеобразная, но при размешивании становится "питьевой". Мацун является основой для приготовления множества других молочных...