Тбилиси бросил Еревану кисломолочный вызов Одно из самых знаменитых молочных армянских яств - это, разумеется, мацу́н (մածուն). Знаменитый кисломолочный напиток, смесь коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока с простоквашей, родня европейскому йогурту. Название мацун идет от армянского глагола мацнул (մածնուլ) «киснуть». Или же от слова мацуц’анел (մածուցանել) «заквашивать». Армяне создали мацун примерно в I-м тысячелетии н.э. По одной из версий, совершенно случайно - просто налив молоко в чашку, неочищенную от прежней простокваши...