Большую часть жизни русский классик Иван Тургенев прожил за границей, в Европе, но кулинарные пристрастия писателя относились к русской кухне. Возвращаясь домой, в имение Спасское-Лутовиново, он ждал на завтрак, обед и ужин любимых блюд и напитков. Писатель был большим гурманом по свидетельству современников, и его мать Варвара Петровна «придумывала, чем бы угодить сыну». Вспомним, что любил есть и пить русский литератор. Котлеты из телятины В родном доме Тургенева одним из коронных блюд были котлеты из телятины, подававшиеся в бульоне...

Иван Тургенев, большую часть жизни проживший в Европе, был ценителем русской кухни. Когда он возвращался домой, в родное имение Спасское-Лутовиново, мать писателя Варвара Петровна «целые дни придумывала, чем бы угодить сыну». Заказывались и обдумывались его любимые кушанья, варенье, в особенности крыжовенное, любимое его, посылалось большими банками в его флигель, и надо правду сказать, что оно необыкновенно быстро истреблялось с моею помощью и с помощью разных дворовых ребятишек, которые смело подходили к окну его флигеля...