Всем, привет. Делал вчера фуршет в салон красоты для девочек. Задумка была сделать холодные закуски в стаканчиках, салатик, брускетты и канапе. Ниже обзор блюд. Вителло тонато Вырезку у себя в городе не нашел, поэтому как обычно приобрел в Метро ростбиф. Запекал в духовке при 60С без предварительного обжаривания целым куском. Порядка двух часов. До внутренней температуры 58С. Мясо таким способом получается нежнейшее. Затем уже по старой схеме замариновал мясо в растительном масле и соевом соусе с добавлением рубленой петрушки, красного лука, соли и перца...

Канун Нового года - жаркая пора корпоративов, которые за последние годы существенно изменились. Специалисты индустрии эвентов отмечают, что коллективы, желающие дружно отметить праздник, банальной попсе стали предпочитать театр. И компании заказывают все больше культурные зрелища. Профессионалы называют это целевиками с кормом (фуршетом). Стоит ли столичным театрам вставать на путь корпоративного обслуживания? Чего больше здесь - потерь или бонусов? И стоит ли беспокоиться о чести культурного мундира? Об этом мы поговорили с директорами московских театров...