Все величайшие кулинарные шедевры – это результат случайного или целенаправленного экспериментирования! Такой оказалась и история создания мацони, который можно встретить в ассортименте крупных сетевых супермаркетов. Или в составе многочисленных рецептов кухни народов Кавказа и Ближнего Востока. В древности для хранения молока – как кислого, так и свежего - использовали желудок забитых травоядных животных - сычуг, благодаря чему позднее появилась технология приготовления сыра (но об этом не сегодня…)...

Мацони - это низкокалорийный напиток, элемент национальной кухни народов Кавказа, Малой Азии и Ближнего Востока. По вкусу напоминает натуральный йогурт или простоквашу. Для мацони, кроме молока, нужна закваска. Раньше использовали немного того же мацони, жирной сметаны или натурального йогурта. Сейчас готовую закваску можно найти в супермаркетах, нужные пропорции указывают на упаковке. Но мы готовим на натуральном йогурте "АктиБио". Ингредиенты: ✅ молоко 3,2% ✅ натуральный йогурт без добавок Начинаем...

Мацони - кисломолочный продукт родом из Грузии, который славится оригинальным вкусом и полезными свойствами. По легенде мацони изобрели совершенно случайно. Кочевники использовали для перевозки молока мешки из кожи. Однажды содержимое этих емкостей стало кислым и густым, а люди быстро поняли, что это вкусно и полезно, после чего начали употреблять в пищу. Сегодня мацони популярен во всем мире, прежде всего, из-за полезных качеств, а также необычного вкуса. Рецептура приготовления данного продукта может незначительно разниться в разных регионах, однако сам техпроцесс остается неизменным...