Можно. Я и сам иногда пью наш безалкогольный коктейль прямо у стойки. Но правило есть, и я повторяю его каждый раз. Жидкий азот легче коктейля и держится сверху. Пока он там, стакан дымится. Это самый красивый момент: с ним фотографируются, его мешают трубочкой, им хвастаются в сторис. Пить — когда дым ушёл. Нет дыма, значит, азот выветрился и в руках просто очень холодный коктейль. Почему не раньше? У азота −196 градусов, нагреваясь, он превращается в газ, и объём вырастает примерно в 700 раз...