Помните смешной рассказ Григория Горина "Хочу харчо"? Там в ресторане официант объяснял посетителю почему нет харчо. И повар зАпил, и баранину не привезли... А настоящее, правильное харчо, готовят всё же из говядины. Полное грузинское название харчо — "дзрохис хорци харшот" — означает "суп из говядины", а точнее, "говяжье мясо для харчо". Хотя и из курицы, баранины или свинины тоже можно сварить вкусный суп. О вкусах не спорят, а о борще и харчо спорят всегда. Как только не надоест? Не поленилась...