Сегодня во многих ресторанах звучит приятная музыка или даже играет живой оркестр, пока вы обедаете, но зачем? На самом деле большинство фоновой музыки в ресторанах играет для того, чтобы сделать еду вкуснее. Чарльз Спенс, поведенческий психолог из Оксфордского университета (Великобритания), обнаружил, что прослушивание правильной музыки усиливает вкус некоторых продуктов и напитков. Например, прослушивание "Битлз" может помочь вам насладиться ужином из рыбы и чипсов; песня Паваротти "Никто не спит...

С древних времен застолья и музыка были неразделимы. В античности верили, что гармония звуков делает еду вкуснее. В XVI веке появился отдельный жанр застольной музыки – Tafelmusik. Даже сегодня рестораны включают ненавязчивые мелодии или приглашают музыкантов. Все потому, что правильно подобранные звуки действительно способны улучшить аппетит и даже вкус блюд. Подтверждено научно. Что говорит гастрофизика Чарльз Спенс, профессор Оксфордского университета, всю жизнь занимается наукой о правильном питании...