Кимчи — визитная карточка корейской кухни, национальная гордость и достояние. В основе метода приготовления лежит ферментация, с помощью которой жители этой страны готовят разнообразные овощи. Иногда их смело миксуют и получают поистине фантастические закуски. Особенностью кимчи является использование большого количества специй и пряностей (имбиря, чеснока, острого перца, соевого, рыбного или устричного соуса), благодаря чему овощи приобретают незабываемый, жгучий вкус. Изобрели этот способ приготовления в Корее по историческим меркам относительно недавно, всего около восьми веков назад...

Кимчхи в Корее — основное блюдо. Его едят все и всегда. Кимчхи рекомендуют попробовать многие корейские актёры и певцы. Приготовление кимчхи в Корее считается своего рода ритуалом, в котором принимает участие вся семья. Многие трудолюбивые корейцы даже берут выходной в тот день, когда приходит время надевать перчатки и делать засоленной пекинской капусте массаж маринадом с красным перцем кочхугару. Кимчхи — это диетическое блюдо, которое способствует рассасыванию жировых отложений и похудению. Помимо...