Как думаете, почему я так коротко озаглавила этот свой рецепт? Так получилось. Но неслучайно. Ведь именно в этом весь смак. Завтрак на даче, какой бывает? Правильно, быстрый, на бегу. Обычно, это кофе или чай с бутербродами или печенюжками, словом, то, что не требует готовки. Но бывалые дачники сейчас возмутятся. Мол, на даче можно все приготовить, что только душа пожелает. И правы будут. Ведь в первом случае речь о дачниках, которые только начинают свой путь, и у них, естественно, нет условий для приготовления еды...
Владимир Маковский «Приезд на дачу», 1899 год На этой картине мы видим семью, которая приехала из города, чтобы провести лето на даче. Хозяева стоят на пороге дома, а прислуга заносит многочисленные вещи — сумки, шляпные коробки, узлы с вещами и даже удочки. Скорее всего, тут встречают главу семейства, который по будням работает, а по выходным приезжает отдохнуть и навестить семью. Дачи занимали важное место в жизни русского человека в 19 веке. Начиная с мая, из Москвы и Петербурга тянулись вереницы экипажей, наполненных разнообразным скарбом – посудой, одеждой, книгами. Горожане приезжали в дачные посёлки на всё лето, уезжая, порой, только в конце сентября. На дачах, вдали от городской суеты, всё было создано исключительно для отдыха. Вставали обычно не раньше 10 утра, после чего шёл завтрак, прогулки, купание, верховая езда. По вечерам ходили друг к другу в гости, устраивали настольные игры, представления и другие коллективные развлечения. Евгений Гюнтер в своей книге «На дачу. История загородной жизни» пишет: «По магазинам, как говорят сейчас, не бегали – разносчики подвозили продукты на телегах прямо к самому крыльцу. Утром – свежий хлеб и молоко, ближе к обеду – мясо или рыбу. Выйдет, скажем, дачница на террасу после дневного сна, там её мороженщик поджидает, а у него за спиной уже кондитер со сладостями маячит!» По дачным посёлках часто гастролировали как бродячие артисты, так и солидные театральные труппы. Известный любитель загородной жизни Антон Чехов в своих воспоминаниях писал: «До сих пор в деревне были только господа и мужики, а теперь появились ещё и дачники. Все города, даже самые небольшие, окружены теперь дачами. И можно сказать, дачник лет через двадцать размножится до необычайности. Теперь он только чай пьёт на балконе, но ведь может случиться, что на своей одной десятине он займётся хозяйством». Как мы видим, гениальный писатель предчувствовал перемены, которые скоро произойдут не только в дачной жизни, но и во всей стране.