Владимир Маковский «Варят варенье», 1876 год На этой картине художник изобразил пожилую семейную пару, занимающуюся варкой варенья. Женщина неторопливо помешивает готовящийся десерт, а мужчина аккуратно освобождает вишни от косточек. В годы создания картины к варке варенья подходили очень тщательно. У каждой хозяйки были свои секреты. Сахар в те времена стоил дорого, поэтому для приготовления чаще всего использовали мёд или патоку. Иногда варенье готовилось и вовсе без сладкого. Ягоды варились в собственном соку до уменьшения объёма и появления густоты. Такой продукт хорошо хранился в погребах зимой и подавался в качестве десерта на праздники или важные события. Вот рецепт варенья из клубники 1827 года: «Возьми фунтъ сахару, разведи его пополамъ с отварною и гуляфною водою, и поставя на жаръ, свари изъ него сыроп, и какъ уварится въ надлежащую густоту, то положи въ него фунтъ клубники, и на легкомъ жару оную кипяти; но должно смотреть, чтоб клубника не развалилась, ибо она слабее всякой ягоды к варенью, почему и должно оную менее другихъ ягодъ въ сыропе варить». На картине Маковского с уважением и любовью изображён неторопливый быт типичных «старосветских помещиков», теплота и уют их повседневной жизни. В настоящее время полотно выставляется в Государственной Третьяковской галерее и пользуются большой популярностью и туристов.