Это блюдо итальянской кухни, названное в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, чьи работы изобиловали оттенками красного и белого. Тончайшие ломтики сырой говяжьей вырезки, приправленные соусом на основе майонеза, с каперсами и лимонным соком...