Когда мне нужна крупа, я не варю “на два раза по чуть-чуть”. Я варю сразу всю пачку. Гречку, перловку, булгур, что угодно. Сварил, пообедал, а остатки не оставляю грустить в кастрюле до завтра. Я их сразу фасую и отправляю в морозилку. Самый важный момент тут вот какой. Замораживаю я крупу, пока она еще горячая. Не теплая, не “пусть остынет, потом разберусь”. Прям горячая. Тогда после разморозки она почти не теряет ни вкус, ни текстуру. Если дать ей остыть, постоять, подсохнуть, а потом заморозить, получается уже совсем другое...