«Нужен повар, трезового поведения, без личной рекомендации прошу не являться». «Нужна кухарка, умеющая готовить, требуется одинокая, знающая свое дело». Такие объявления можно было встретить в соответствующих рубриках популярных газет, скажем в «Петербургском листке». Так как можно было получить место повара в России 150 лет тому назад? Текст: Даниил Ведерников, фото предоставлено М. Золотаревым После отмены в 1861 году крепостного права в России повар – профессия чрезвычайно востребованная, сулящая 25–28 рублей месячного жалованья в месяц...

С преподавателем специальных дисциплин Тверского колледжа сервиса и туризма Тамарой Сысоевой мы познакомились в столице. Сюда Тамара Ивановна приехала вместе со своей студенткой на Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции». Надо сразу сказать, что студентка четвертого курса Тверского колледжа сервиса и туризма из Твери Анна Осипова не осталась без награды. Состязания мастеров и мастериц проходили в десяти номинациях: пищевом арт-декоре, создании текстильных композиций,...