Минтай — та самая рыба, которую многие покупают исключительно из экономии. Ну что может быть интересного в бюджетном филе из морозилки? А оказывается, если знать пару хитростей, эта копеечная рыбка даст фору любой сёмге. И соседи действительно начнут выпрашивать рецепт. Профессиональные повара используют соевый соус и обычную горчицу. Соевый соус работает как мягкий маринад — удерживает влагу внутри волокон. Горчица же создаёт тонкую плёнку, которая не даёт рыбе пересохнуть при жарке...