Мусс — популярное блюдо, которое обожают и дети, и взрослые. Легкий, воздушный, ароматный — готовить его проще, чем кажется на первый взгляд. Разбираемся, какие бывают муссы и как их сделать в домашних условиях. Немного истории Впервые мусс приготовили в 1894 году, тогда за основу брали не привычные для этого блюда фрукты или ягоды, а овощи и рыбу, которые взбивали в пену с желатином. Первый шаг к видоизменению случился благодаря художнику Анри де Тулуз-Лотреку. Именно ему пришло в голову взбить шоколад с яичным белком...

Живерни, Франция, 1883 год. Рядом с кухаркой стоит большой бородатый мужчина и что-то ей выговаривает. Подойдём поближе. А, теперь всё ясно: он только что попробовал соус, и обнаружил, что в нём недостаточно соли. А ведь с его точки зрения любое блюдо должно быть совершенным, идеальным, ведь уже через несколько часов в столовой соберутся гости, которые привыкли к тому, что в этом доме их угощают самыми изысканными кулинарными шедеврами. В кухне пахнет мятой, улитками, красным вином, пряностями и какими-то травами, которые он лично собирал на прованских лугах...