За последний год империя Дмитрия Блинова заметно разрослась, ворвалась в Москву с эстетским Sage и обзавелась файндайнингом с претензией. Поговорили с шефом, почему высокую кухню пришлось демократизировать и как принципы влияют на выручку. — Вас считают довольно свободолюбивым ресторатором, который слушает только себя. Теперь, когда открылось так много проектов и в Питере, и в Москве, удается все контролировать? — Мне удается контролировать то, что я хочу контролировать. Например, в Sage я не имею отношения к маркетингу, пиару, экономике и финансам...

Во время своей 9-ти дневной поездки по Нижегородской области я жил в частной квартире в Нижнем Новгороде, которая находилась в историческом здании на улице Рождественской в доме номер 24. Вообще, чаще всего я стараюсь выбирать недорогое жилье в историческом центре. Это и выгодно, и удобно! Довольно протяжённый Блиновский пассаж является памятником истории и культуры регионального значения. Здание было построено в русском стиле в 1876—1878 годах по заказу нижегородских купцов Блиновых. Отсюда и название! Автором проекта выступил академик архитектуры Александр Бруни...