В названии я не совсем верно ограничила чечину (Farinata Di Ceci) только итальянскими монастырями. В том или ином виде (точнее, под тем или иным именем) её знают и готовят во всех монастырях Средиземноморья и Северной Африки. Она так же является основой "кухни для бедных", хотя и подаётся зачастую в самых крутых ресторанах. Только бедняк её любит и ест для сытости, а богач, чтобы вес сбросить, ну и здоровье укрепить. Для богатых - это фитнес-хлеб. Существует легенда, объясняющая, как лепешка появилась на свет...

Аухские (аккинские) чеченцы - один из большого числа народов Дагестана. Особый субэтнос чеченского народа (самоназвание - Ӏовхой, аьккхий) со своим уникальным диалектом. В Дагестане чеченцев живет около ста тысяч человек (где-то примерно 4% от общего населения региона). Чеченцы издревле компактно проживают в Хасавюртовском, Бабаюртовском, Новолакском, Казбековском и других районах Страны Гор. Чеченцы-ауховцы (аккинцы), как и другие дагестанские народы, вносят огромный вклад в жизнь родного края...