Раз уж Паганини вырос под солнцем Италии в пестром лабиринте улиц Генуи, ему суждено было полюбить равиоли — знаменитую пасту с начинкой, упомянутую еще у Боккаччо. В письме 1838 года к своему другу Луиджи Джерми скрипач признаётся: «Каждый день — голоден я или сыт — с вожделением вспоминаю те изысканные равиоли, которыми я так часто наслаждался за вашим столом». Как и многие его земляки, Паганини был почти нежно привязан к любимому блюду, и даже будучи уже тяжело болен, когда силы стремительно покидали...