Мы таки добрались до настоящего кавказского долгожителя! Харчо - это не просто суп, это грузинский ответ на вопрос "как согреться, наесться и не убить друг друга в зимний вечер". Если бы у грузинских пастухов был девиз, они бы выбрали: "Отара овец - богатство, кастрюля харчо - счастье". Давайте разбираться, почему этот суп пережил и царей, и советскую власть (кстати, при советской власти суп сильно деградировал - уже в первых выпусках "Книги о вкусной и здоровой пище" рецепт имел не сильно много...