Я первый раз попробовал грильяж в детстве, и для меня это было что-то волшебное — хрустящие орехи в сладкой карамели, которая тает во рту. Тогда я думал, что это просто конфеты. Оказалось, что грильяж — это целый мир, причём не только сладкий. Если по-простому, то грильяж — это орехи, залитые карамелью. Но не просто залитые, а уваренные с сахаром (а иногда с мёдом) до того момента, когда сахар становится золотистым, хрустящим, но не горьким. Чаще всего используют фундук, миндаль, арахис, иногда кунжут. Получается такая твёрдая, ломкая масса, которую потом разбивают на кусочки. Есть два основных вида: мягкий и твёрдый...