Каждый корабль, приходивший в Кронштадт, платил определенную мзду городу за право готовить на общей кухне. Эдакий кулинарный коворкинг 18-19 века. Сумма рассчитывалась исходя из размера корабля и такой "кухонный налог" был хорошим подспорьем бюджету города-острова. Почему "Голландская" кухня Идею подсмотрел Петр I именно в Голландии. В те годы готовить горячую еду на кораблях было запрещено (во избежание пожаров), поэтому в порту была устроена общественная кухня на несколько котлов, куда приходили кашеварить подданные разных стран, порой и враги...

На берегу Финского залива, на острове Котлин, в городе Кронштадт, есть необычное место - музей, который говорит не голосом экскурсовода, а своим собственным! Расположился музей "Голландской кухни" в здании, которое признано памятником истории и архитектуры, и находится под охраной государства. И это неудивительно! Построено здание, состоящее из трёх одинаковых секций, из красного кирпича и имело уникальную стропильную систему (для стягивания здания) в 1805 году, взамен сгоревшей деревянной постройки XVIII века...