Описать еду так, что, когда читаешь живо представляешь ее себе – одна из черт русской литературы. Но, увы, многие рецепты тех блюд, что встречаются на страницах русских классиков либо забыты, либо слишком трудоемки в приготовлении для нас, современных. Характерной чертой русской кухни были супы, которые подавались с пирогами. К некоторым супам шла каша. Так к щам подавали гречневую кашу, к мясным бульонам – «смоленские крупы» (искусственно обработанная и мелко сеченая та жа гречка). ЭДАКАЯ НЯНЯ Тот же Собакевич у Н...