Санкт‑петербургский Музей Хлеба Музей был создан в 1988 году как ведомственный. Его основателем стало объединение «Ленхлебпром». Он был расположен в здании хлебозавода «Лиговка» и носил название «Музей истории хлебопечения». 25 декабря 2015 года музей переехал в новое здание (ул. Михайлова, д. 2 лит. А), памятник деревянной городской архитектуры первой половины XIX века. Построен дом был в 1827 – 1829 годах по проекту архитектора Мартына Ливена для почётного гражданина Санкт‑Петербурга И. А. Пастухова. Бывший дом И. А. Пастухова — двухэтажное здание в семь окон, деревянным вторым этажом. До сегодняшнего дня в его интерьерах сохранились керамические печи, лепнина, росписи плафонов. Среди изразцовых печей дома заметно выделяется богатством рельефного декора печь, облицовка которой изготовлена на Тверской фабрике Товарищества производства фарфоровых и фаянсовых изделий М. С. Кузнецова. В залах этого здания и находятся 12 залов постоянной экспозиции музея и выставочные пространства. Поднимаясь на второй этаж, посетитель попадает в атмосферу городской площади Санкт‑Петербурга XIX века, где идёт бойкая торговля хлебом. Экспозиция «Торговля хлебом в Санкт‑Петербурге XѴIII – начала XX века» показывает разные грани и формы социальной жизни хлеба в Петербурге — разные технологии выпечки и торговли хлебом. В зале представлены основные типы пекарен и булочных, существовавших в городе на протяжении 250 лет. Это различные иностранные пекарни, московские булочные, уличная торговля в разнос и многие другие виды продажи хлеба. Власти Петербурга очень рано стали регулировать цены на хлеб, так как он служил главным продуктом питания основной массы столицы. Петербург оказался первым из северных и среднерусских городов, где пшеничный хлеб стал со временем продуктом массового потребления. В экспозиции музея представлены экспонаты, повествующие о выпечке хлеба в блокадном Ленинграде. Производство хлеба на заводах блокадного города не останавливалось ни на один день, ведь от этого зависела жизнь сотен тысяч людей. В городе работало 13 хлебозаводов и несколько пекарен, где из‑за отсутствия сырья была упрощена рецептура и сокращен ассортимент изделий. С началом блокады основным видом выпускаемой продукции стал формовой хлеб и ржаные сухари. В экспозиции представлены разные виды добавок в тесто, такие как лузга, обойная мука, гидроцеллюлоза. Два зала музея показывают жизнь петербуржцев на рубеже позапрошлого и прошлого веков, в частности, воссоздан интерьер знаменитой кондитерской Жоржа Бормана. В зале «Петербургская кухня конца XIX – начала XX века» можно увидеть множество предметов быта и утвари того времени, а также узнать, что необходимо было иметь молодым девушкам, чтобы считаться настоящими хозяйками. Ирина Бубырь, «У Жоржа Бормана» (Мир Музея. 2020. N 10. С. 44). Санкт-Петербургский музей Хлеба Фото: 1. - Здание музея. 2, 3. - Внутреннее убранство дома, где находится музей. 4. - Экспозиция «Торговля хлебом в Санкт‑Петербурге XѴIII – начала XX века». 5. - Экспозиция «Петербургская кондитерская конца XIX-XX века». 6. - Экспозиция «Петербургская кухня в конце XIX века». #мирмузея #архивмирмузея #мирмузеяархив #мирмузея2020 #Санкт_Петербург #музейхлеба #естьтакоймузей #Санкт_Петербургскиймузейхлеба #настоящиеценностибудущего #знание