Рецепт, который переносит нас во времена Марко Поло, когда рис в Италии был известен как специя. С середины XV века он начинает становиться важным ингредиентом. Когда Марко Поло прибыл в Китай, рис в Италии был известен прежде всего как специя и продавался в лечебных целях. Пришлось ждать второй половины XV века, чтобы рис начали культивировать интенсивно, чтобы он вышел из лавок аптекарей и стал важнейшим гастрономическим элементом, характерным для некоторых регионов Северной Италии. Ингредиенты...