▶️🎉🎉🎉🎉🎉 Доброе утро, друзья, жители города трудовой славы! Начнем этот день без лишних слов и прелюдий. С 1 маем вас, достойные люди! Феликс Волховский Первое мая! Первое мая! Праздник труда и весны! Праздник, в который свобода святая Шлет нам отрадные сны! Будут те сны нам звездой путеводною В битве священной со злом! Жизнью счастливою, жизнью свободною Скоро мы все заживем! Первое мая! Первое мая! Солнца весеннего луч, В окнах фабричных дробясь и играя, Шлет нам надежду из туч. Время придет… Эти мрачные здания Общими станут тогда И обратятся из места страдания В братские храмы труда. Первое мая! Первое мая! Снова природа цветет; С светлой улыбкой плоды обещая, К дружной работе зовет. Нашей работой оплодотворенные, Зазеленеют поля, И перестанут страдать обделенные: Общею будет земля! Первое мая! Первое мая! Сломаны цепи зимы! Братья, природы завет соблюдая, Освободимся и мы! Прочь ты, терпение вьючной скотины, Глянем, как люди, кругом… Дружно! Расправим могучие спины, Полною грудью вздохнем! Первое мая! Первое мая! — Праздник весны и труда! Ради себя и родимого края Сбросим ярмо навсегда! Братья, нас много; их — горсть лишь ничтожная, И перед нами весь мир! Правда за нас! Наша сила — надежная!.. В бой, как на праздничный пир! И о погоде в этот праздничный день: УТРОМ -2…+5, ДНЕМ +6…+8, ВЕЧЕРОМ +4…+8, ОБЛАЧНО С ПРОЯСНЕНИЯМИ, ВЕТЕР СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ 2 М/С. С праздником красноярцы, россияне! С праздником весны и труда! И да прибудет с вами сила! Ура, товарищи! Ваше 🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️

По следам «ромовой бабы». Как в России появились современные куличи. «Во всю внешнюю стену столовой протянулся пасхальный стол более сажени длины. Он накрыт белоснежной скатертью, а на нём... Боже мой, чего только на нём не было!.. По самой середине, стоймя, прислоненный к стене (вот, как ставят картины) помещался «пляцек» – четырёхугольное сдобное печенье в руку толщиною. К пляцку справа и слева теснились, словно нежные и стройные одалиски к своему султану, с полдюжины «баб» разного сорта и консистенции (ещё несколько имелось в резерве – в кладовой!). Верхи их были покрыты белою или розовою сахарною глазурью с инкрустациями из варёных в сахаре фруктов и изящнейшими разводами из разноцветного сахарного «мака». ... Яйца – красные, розовые, жёлтые, чёрно-фиолетовые, «мраморные», «писанки» – веселили сердце своим пёстрым платьем. Рядом - две сырные пасхи – одна солёная, другая сладкая – составляли гордость хозяев, но сущее наказание для гостей, ибо, попробовавши одну, хотелось отведать и другой, а ознакомившись со второю, тянуло обратно к первой, и так без конца...» (Феликс Волховский «Отрывки одной человеческой жизни»). Пасхальный стол описывали в своих воспоминаниях многие русские классики, его нередко изображали и художники на своих картинах. И везде, без исключения, присутствовали пасхальные куличи или «бабы», как у Феликса Волховского. Этот пасхальный хлеб - неотъемлемая часть пасхальной трапезы - испокон веков пёкся накануне Пасхи и ставился на праздничный стол рядом с крашеными яйцами. Современные люди привыкли, что пасхальный кулич представляет собой высокую сдобную, довольно пористую булку, украшенную сверху помадкой и цветным сахарком. Но так было далеко не всегда. На самом деле и форма, и вкус известного нам пасхального кулича возникли на рубеже XVIII-XIX веков, а до этого кулич представлял собой плотный хлеб округлой формы, который пекли в печи. Об этом говорят и пасхальные открытки, изображающие быт простого народа, которые издавались в России в XIX веке, и картины художников. Например, на картине художника Ивана Владимирова «С заутрени» кулич представлен как праздничный круглый хлеб. А на картине Фирса Журавлёва «Пасхальное угощение» кулич написан в виде круглого, подового хлеба. Такую же, круглую, форму с крестом имеет кулич и на картине 1891 года художника Николая Пимоненко «Пасхальная заутреня в Малороссии». И действительно, вряд ли у простого народа имелись специальные формы для куличей, а вот испечь вкусный хлеб по особому рецепту в печи могла любая хозяйка. Совершенно очевидно, что ни на противне, ни на «плафоне» (так называлось специальное металлическое плато для жарки в печи) высокий кулич не испечешь. Поэтому этот вид кулича сохранился надолго - собственно, ещё в первой половине XX века в деревнях нередко его таким и пекли. ⠀ Но что же было внутри? Не могли же православные крестьяне к Великому празднику печь обычный подовый хлеб. О составе куличей давних веков можно только догадываться, очевидно, что они пеклись на закваске с добавлением масла, сливок и яиц. Форма тоже была разная: где-то пекли куличи в виде плетёнок, где-то в форме каравая, а где-то - открытые пироги с начинкой — перепечи. Форма кулича изменилась на Руси в XVIII веке, после того, как сюда привезли рецепт ромовой бабы. ⠀ Это в советские времена ром-баба была маленькой сдобной булочкой с изюмом, помещающейся в ладони. А в классическом виде это вполне сравнимое с куличом изделие. Придумал его в начале 1720-х Николя Сторер — повар польского короля Станислава Лещинского. Для выпечки он использовал тесто, предназначавшееся для булочек-бриошей, но давил туда изюм и шафран, пропитал готовое изделие малагой и подал его с кремом и виноградом. Король был в восторге! ⠀ Разумеется, «баба» пеклась в особой круглой рельефной форме - наподобие тех, которые мы сегодня используем для выпечки кексов. Она тоже получалась цилиндрической формы с небольшой «шапочкой» наверху (её отрезали, а «бабу» - переворачивали) - и была она рыхлая, пористая и несладкая (сладость ей добавляла пропитка). Кстати, сироп с ромом для неё придумал французский кондитер