Показывать этапы работы принято на простом материале, несложном натюрморте. Но на самом деле что бы мы ни писали, последовательность работы одна и та же: То есть, над чем бы мы ни работали, будь то букет цветов, кринка с яблоком, пейзаж или портрет, ход работы будет аналогичным, по принципу "от общего к деталям". Тогда почему не портрет? Посмотрите, как ведёт работу над этюдом портрета студент (подчеркну - над этюдом, а не над академическим законченным портретом) : Первая прописка широкой кистью, без деталей...

Арбат. Мольберт, два стула, краски. Мужчина с недоумением рассматривает портрет, который ему отдал уличный художник.    Мужчина. Это, простите, кто?   Художник. Вы.  Мужчина. Я?  Художник. Вы.    Мужчина. Любопытно. (Ещё пристальней присматривается к портрету). То есть, по-вашему, я именно так и выгляжу?  Художник. Ну я вижу так.    Мужчина. Тогда даже не знаю, что будет хуже. Что я похож на этот портрет или что Вы вынуждены жить с таким удручающим мировоззрением.    Художник. А что Вам не нравится?  Мужчина. Ну, если конкретно, то опухший глаз, кривой нос и пятнадцать растрёпанных волосинок...