В самом сердце северных лесов, где свет магических сказаний переплетается с холодной красотой природы, создавая калейдоскоп вековых традиций и преданий, была создана и записана знаменитая Калевала — эпическое собрание мифов и легенд, которое до сих пор является бесценным кладезем фольклорной мудрости и вдохновения. Где же это место? Финляндия? Нет! — Карелия. Что такое народный эпос «Калевала»? Калевала — это собрание древних устных народных песен, сказаний и героических поэм, включающая 22 795 стихов с особым четырехтактным размером...

Последний день февраля в невисокосный год посвящён народному карело-финскому эпосу, и именно в этот день особенно часто вспоминают эпос «Калевала», произведение, которое переведено более чем на сорок языков и давно стало частью мировой культурной сокровищницы. Я, бренд-шеф в парк-отеле «Дача Винтера», убеждён: понимание северной кухни невозможно без понимания северного мифа. Потому что традиции, вкусы и характер региона рождаются из одних и тех же историй. Если коротко отвечать на популярный запрос...