Описание книги: Виллем Элсхот. «Вилла „Роз“». «Силки». «Сыр». «Танкер». «Блуждающий огонёк» Москва, 1972 г., издательство «Художественная литература» Составитель и автор предисловия — Ирина Александровна Шкунаева Это издание 1972 года стало одним из первых и наиболее полных представлений творчества Виллема Элсхота (наст. имя — Альфонс Деккер, 1882–1960) советскому читателю. Бельгийский писатель, пишущий на нидерландском языке, долгое время оставался малоизвестным за пределами Фландрии, но благодаря таланту переводчиков и усилиям литературоведа И...

Сливочный ломоть на утреннем тосте, тягучая сырная шапка на домашней пицце или тот самый сырок «Дружба» в фольге, вкус которого знаком с детства. Плавленый сыр кажется идеальным и понятным продуктом. Но...

Полутвёрдый английский сыр, для приготовления которого используют пастеризованное коровье молоко. Текстура мякоти варьируется в зависимости от времени вызревания и может быть мягкой, податливой и эластичной или твердой и рыхлой. Крапивные листья придают не только примечательный вид, но и тонкий грибной оттенок. Рецепт сыра: молоко коровье пастеризованное (65град.выдержка 30 мин.) - 30 л. мезотермофильная закваска Чиазит МА 4001 - 1/4 ч.л. защитная закваска Углич П - 1/8 ч.л. овечий сычужный фермент с липазой 10 капель хлористый кальций сухой (1-2гр...