Мы абсолютно не знаем, что делать с этим продуктом. Как-то не прижился он на российской кухне. Иногда смотришь на эти зеленые стебли и думаешь, как их есть, и где же вкус? Но на самом деле самая драгоценная — белая и фиолетовая. У нее нежный сладкий вкус и живописные размытые цвета, как оттенки у импрессионистов. Однажды один из них Эдуар Мане написал именно белую спаржу, с фиолетовыми кончиками. А любитель импрессионистов Шарль Эфрусси, одесский уроженец, коллекционер и меценат, заказал ему картину с пучком спаржи и пообещал 800 франков...

В последние годы своей жизни Эдуар Мане писал небольшие натюрморты. В основном он дарил их своим друзьям. Однажды, художнику поступил заказ на подобный натюрморт. Его заказал искусствовед и меценат Шарль Эфрусси. Договорились на сумму 800 франков. Эдуард изобразил на картине пучок малопримечательного овоща-спаржу. Заказ был выполнен и картину отвезли заказчику. Эфрусси был так восхищён, что вместо 800, отправил художнику чек на 1000 франков. Мане, не привыкший брать больше денег, чем договаривались, решил нарисовать ещё одну, маленькую шуточную картину...