Цитата из книги. «Сначала чувствуешь «нотку корицы», - объяснила она. - По мере того, как вгрызаешься в сдобное тесто, раскрываются и все остальные оттенки вкуса и текстуры - ощущается мимолетная сладость начинки и нежный вкус сливочное помадки. Булочка буквально тает во рту.» С трудом далась мне эта книга, наверное потому что слишком много статистических данных и «хождение по кругу». Вся книга построена на исследованиях самого Дэвида А. Кесслера и других сотрудников различных институтов, пищевой промышленности...