День третий, очень насыщенный. Итак. Позавтракали, моей любимой абрикосовой кашей с урбечем. Пару слов, об этой, не побоюсь сказать, жемчужине дагестанской кухни. Абрикосовая каша. Очень вкусно и очень полезно. Раньше, в селах Дагестана, это блюдо подавали роженицам, в первые три дня каша обязательно была в их меню. Также, в горах, абрикосовая каша заменяла и десерт. В старину, её делали из кураги, сварив и перетерев ее через сито. Сегодня кашу готовят менее трудозатратым способом — используют абрикосовый сок...