В Турции салеп подают в обычной чашке, но по густоте он ближе к пудингу, чем к чаю или какао. Его пьют горячим, маленькими глотками, и при этом он не растекается, как молоко. Что именно делает салеп «питьевым пудингом» и откуда берётся его плотность? Ниже — базовый рецепт, объяснение текстуры и замены, если порошка из корня орхидеи нет под рукой. - Молоко — 250 мл (1 стакан), можно холодное - Порошок салепа — 1 ч. л. без горки (натуральный, из корня орхидеи) - Сахар — 1 ст. л. без горки (по вкусу)...