По данным Росстата, с января по октябрь 2025 г. оборот сферы общепита в РФ увеличился на 8,7% год к году и достиг 3,5 трлн руб. При этом в последние годы растет популярность франшиз. Руководитель «Роспатента» Юрий Зубов отмечал в марте, что в 2024 г. спрос на ресторанный франчайзинг (вместе с доставкой продуктов) подскочил на 73% по сравнению с 2023 г. Почему франшизы так привлекательны, от чего зависит успех бизнеса, и как может помочь сотрудничество со звездами, в интервью «Ведомостям. Идеи управления»...