«Эпизод (от греческого – буквальный перевод – сверх того входящее; вставка) – небольшая часть литературного произведения (романа, пьесы, повести), - играющая в развитии фабулы определенную структурную роль. Это могут быть поступки персонажей, небольшое происшествие или крупное событие, дающее новое направление фабуле. В больших по текстовому объему произведениях фабула строится на сцеплении ряда эпизодов, в небольших – фабула может основываться на одном отдельном эпизоде.» - Квятковский А. П. Поэтический словарь...

Наверное, многим покажется странным выбор мною именно этой темы. Ведь если подумать, где кулинария и где история. Однако, спешу вас разуверить, по литературным произведениям мы можем легко и весьма интересно отследить кулинарные предпочтения эпохи, описываемой в произведении...