Мне казалось, что чайный гриб был в России всегда! Почему? Да потому, что в моем детстве (60-е годы) он был практически в каждой семье, а особенно у бабушек... Опросила своих знакомых-ровесников, действительно, если не дома, то у родственников все они встречались с трехлитровой банкой, завязанной марлей. Что за создание - "чайный гриб" Субстанция, плававшая в той трехлитровой банке из детства, была была больше похожа на медузу, а не на гриб. Наверно из-за такого сходства с медузой в 1913 году...

Если вы думаете, что чайный гриб — это что-то из бабушкиного прошлого, пришло время взглянуть на него по-новому. В этом странным желеобразном диске, плавающим в банке сладкого чая, скрывается настоящая биофабрика. Сегодня он не только возвращается на прилавки в виде модного ферментированного напитка — комбучи, — но и появляется в гардеробах. Да-да, из него делают ткань, обувь и даже «кожу», пригодную для шитья одежды и аксессуаров. Читайте в нашей статье: Для сити-фермеров, которые ищут варианты...