А булгур, заморская пшенка - это вкусно: да, это почти пшенка. Точнее, пшеница - обработанная, распаренная, дробленая. И, если правильно приготовить - это вкусное, яркое, аппетитное и полезное блюдо. И это не только каша: это может быть плов, суп или сочный булгур с овощами. Или с грибами или мясным гуляшом - и даже салат. А вот как приготовить его вкусно, чтобы был рассыпчатым, красивым, раскрыл свой вкус полностью, был не вязким, не слипался - а был нежным и сочным: нехитрые правила и простенькие хитрости...

История Булгура: Исторической родиной Булгура по праву считается Ближний Восток. В таких странах Турция, Индия и на Балканах пшеницу обрабатывали с помощью кипятка и солнца. После просеивали сито. В зависимости от размера ячеек в сите получали разный помол пшеницы от мелкого до крупного...