За 18 лет стажа шеф-повар Руслан Семенович успел поработать в разных местах Тверской области («Панорама» и «Ленинград» в Твери, «Огород» во Ржеве, эко-отель «Ново-Окатово» под Калязиным и т.д.), Москве («Ухват») и даже в вагоне-ресторане поезда «Мегаполис», курсирующего между Москвой и Питером. Сегодня Руслан рулит кухней в молодом тверском ресторане «Кинза» и нисколько не сомневается, что местные заведения не оставят равнодушным даже самого взыскательного гостя. Специально для «Славии» Руслан сделал гид-шпаргалку для туристов: что есть и пить в Твери (на все случаи жизни)...

Здравствуйте, товарищи курсанты! В комментариях к прошлой статье про трофейное оборудование меня справедливо упрекнули в невнимательности. Поэтому сегодня я попытаюсь сосредоточиться и все разложить по полочкам. Главная претензия заключалась в том, что боновое и трофейное оборудование хоть и не намного, но все-таки отличаются по эффективности. Все-таки боновое оборудование самое лучшее, потому что боны - самый редкий и ценный ресурс. Итак, поехали исправляться. Заодно добавлю один нюанс, о котором тоже не говорил...