После 50 разговор о белке часто сводится к мясу, творогу и яйцам. Чечевица и нут остаются в стороне, хотя это удобные продукты с белком, клетчаткой и сложными углеводами. Они не являются точной копией мяса, но помогают сделать питание разнообразнее и сытнее. Главное преимущество бобовых раскрывается не в чудесном свойстве одного зернышка, а в замене: тарелка супа с чечевицей вместо колбасы или часть нута вместо жирного гарнира меняют весь прием пищи. Бобовые содержат растительный белок, пищевые волокна, фолат, калий, железо и другие вещества...