От плиты шёл нестерпимый жар, но Неля этого не замечала: надо было срочно проверить шах-плов, чтобы рис не начал браться корочкой по краям. Сегодня у них в ресторане важные гости и ударить в грязь лицом никак нельзя. Как раз наступило время подавать горячее. Обжигаясь, но крепко держа казан, Неля открыла крышку. В самый раз! Рис рассыпчатый, но не разваренный, ни одной нигде подсохшей корочки нету, гости должны остаться довольны - Нелли, судя по аромату, у тебя всё на мази?, - сзади послышался голос хозяина ресторана...