Шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов — о «честности» вина, российских виноделах, корпиннате и о том, что значит получить «один бокал» Wine Spectator Читайте РБК в «Максе». Винная карта ресторана Padron получила отметку Wine Spectator — «один бокал». Для Folk Team это еще одно важное подтверждение выбранного подхода: строить винные программы вокруг концепции ресторана, учитывая вкус гостя и экономику проекта. Мы поговорили с шеф-сомелье Folk Team Артемом Самойловым о том, как устроена сильная ресторанная...