Эти заготовители дикой говядины не так широко известны, как их коллеги из Сан-Доминго, и звали их просто «шассерами», т.е. охотниками, хотя по сути они занимались тем же самым – снабжали французских колонистов мясом и жиром крупных диких животных, главным образом бизонов и медведей. В первые десятилетия своего существования Луизиана (основана в 1699 году) остро нуждалась в привозном продовольствии, поскольку главные усилия ее колонистов были направлены на выращивание промышленных экспортных культур...