#соль_рецепт Пудинг Дипломат Легендарный десерт: его подавали во всех гранд-отелях первой волны – Ритце, Савое и прочих, им завершали трапезу по случаю коронации Александра III, ну и вообще. В общем, такая же суперклассика кондитерского дела, как крем брюле, павлова или тирамису. Готовим! 200 г подсохшей бриоши, или круассанов, или печенья савоярди 4 ст.л. изюма (лучше разного) 60 мл темного рома 150 г сахара 9 желтков 250 мл молока 3,2% 250 мл сливок 10% 250 мл сливок 20% 1 стручок ванили Сливочное...

Очень красивый новый Copen 57, который сделал Александр Пименов. Его петербургский Animals и любовь к интересным продуктам я ценю, даже как-то довелось поготовить на одном мероприятии вместе. Так что смотрю на ресторан с оптимизмом, скоро зайду и расскажу...