Кухня изнутри

Несмотря на то,что паста Карбонара является одним из самых популярных блюд в ресторанах всего мира, мало кто знает, что Карбонара это не паста, это название соуса. С соусом Карбонара можно подать практически любой вид пасты. Паста это итальянское блюдо. Пастой итальянцы называют, то что в России принято называть макаронные изделия. Отличие в том, что готовится тесто для пасты из муки крупного помола твердых сортов, называется эта мука Семолина. Еще одно распространённое заблуждение это что Карбонара готовится из карбоната...

Все еще варите мясо, боитесь крови и не можете даже подумать о том, что-бы попробовать сырое? Давайте разберемся, почему так происходит. Нас с детства учили, что сырое мясо это плохо. Нужно варить до конца и жарить так, чтобы ни малейшей кровиночки не осталось. Эти убеждения засели в нашей голове, и добрая часть людей даже не отдает себе отчет, почему так. Те, кто пограмотнее понимают что в сыром мясе могут быть бактерии и паразиты. Да и вкус сырого мяса не многие знают. А ведь он один из самых глубоких и первобытных...

Привет друзья! Сегодня хочу рассказать, что знаю о суши. Одна из любимейших моих закусок, не надоедает уже много лет. Суши это собирательное название для множества видов японских закусок, в числе которых роллы (маки), тэмаки, гунканы и другие. В среде обывателей суши обычно называют разновидность "Нигири". То есть, комочек риса с рыбой сверху. Суши распространены в ресторанах, их можно заказать на доставку. В некоторых суши-барах есть даже услуга, когда Вам домой привозят все ингредиенты, и Вы сами делаете суши...

Японцы мастера острых ощущений. Рыба фугу, которую они готовят, наилучшее тому свидетельство. Невероятно популярное блюдо, крайне опасно. Чтобы не умереть читай статью. Хочу сказать сразу: никакого изысканного вкуса Вы не получите. Это блюдо едят с одной единственной целью - пощекотать себе нервы. Давайте все по порядку. Рыба фугу очень ядовита и содержит тетродотоксин. В процессе приготовления возхможно снижение опасного токсина кминимуму. Чтобы этого добиться японские повара учатся несколько лет и получают лицензию...