Green Kitchen House

С приходом осени многие из нас замечают следующее: утренний подъем становится пыткой, днем нападает бессилие и апатия, рабочие задачи требуют невероятных усилий, а мир за окном, вместо того чтобы радовать золотом листвы, навевает тоску, будто увядают не только цветы и листья, но и мы сами. И чаще всего, когда мы пытаемся это состояние объяснить, на ум приходит взять на себя всю ответственность за происходящее или начать думать в сторону, где «со мной что-то не так», «вдруг я сломался». И хорошо,...

В этой статье разбираю, почему рекомендация врача есть «красное» мясо при анемии не противоречит рискам, связанным с канцерогенностью этого продукта. Гемовое железо в составе «красного» мяса (свинина, говядина, баранина, конина и пр.) — это то же самое вещество, которое одновременно и лечит, и вредит. Дело в том, что именно гемовое железо из красного мяса усваивается организмом лучше всего — на 15–35%, в отличие от негемового железа из растительной пищи (2–20%). При железодефицитной анемии организму...

Мясо испокон веков воспринимается как символ сытости и силы — вкусный стейк на ужин или шашлык на выходных редко у кого вызывает вопросы. Но накопленные за последние двадцать лет данные заставляют смотреть на это иначе: при регулярном избытке, особенно если речь о колбасах и беконе, «красное» мясо становится существенным фактором риска для здоровья. Реальная ли и откуда берётся эта опасность и что с ней делать, не отказываясь от мяса совсем – обо всем этом – в данной статье. Безусловно, «красное» мясо и переработанное — не одно и то же...