Красное & Белое

Алкогольные эксперименты: как сделать винный попсик или коктейльное мороженое – летние десерты с градусом Лето, жара, хочется чего-то холодного и освежающего. Но обычное мороженое и фруктовый лёд уже приелись, а душа просит экспериментов? Самое время превратить обычные десерты во «взрослые» лакомства с изюминкой. Винные попсиклы и коктейльное мороженое — это тренд, который объединяет сладость детства и элегантность алкогольного послевкусия. И да, их вполне реально приготовить на домашней кухне. Попсиклы (или пьяные попсиклы) — это, по сути, фруктовый лёд на палочке, но с добавлением вина...

Розовое вино отлично сочетается с разнообразными вкусами, текстурами и продуктами. Оно может быть полусухим, сухим или полусладким. Но ключевым фактором для подбора гастрономической пары является метод производства, который определяет интенсивность цвета, вкуса и аромата вина, а также его сочетаемость с различными блюдами. Розовое вино — универсальный напиток, способный гармонично дополнить как легкие закуски, так и сытные горячие блюда, и даже десерты. Его секрет в уникальном балансе: оно не обладает терпкостью красных вин, но при этом более насыщенное, чем белое...

Люди, которые начинают интересоваться вином, довольно быстро замечают одну вещь: даже из одного сорта винограда можно получить совершенно разные вина. Два Пино Нуара иногда отличаются настолько, будто сделаны из разных ягод. Причина заключается не только в индивидуальном подходе винодела. Очень многое зависит от условий, в которых рос виноград. Для этого существует отдельное понятие — терруар. Терруар нельзя увидеть отдельно или почувствовать как конкретный вкус. Это скорее совокупность факторов,...