Красное & Белое

Вы купили красное вино. Открыли, налили в бокал, попробовали… и поморщились. Кислятина, спирт торчит, а вкуса никакого. Знакомо? Не спешите выливать в раковину и клеймить позором этот виноградник и нас в том числе. Скорее всего, вино просто «спит». И его нужно разбудить. В переводе с умного — насыщение кислородом. Когда вино контактирует с воздухом, его танины (те самые вяжущие вещества) смягчаются, кислотность становится приятнее, а аромат раскрывается как цветок на ускоренной съемке. Но у вас же нет хрустального декантера за 10 тысяч рублей? И не надо...

Представьте себе: вы в ресторане. Официант-сомелье приносит заказанное вино, открывает при вас, потом берет пробку, подносит к носу, нюхает… и что-то такое задумчивое делает лицом. А потом говорит: «Все в порядке, можно разливать». В этот момент 90% гостей думают: «Он проверяет, не испортилось ли вино по запаху пробки». И глубоко ошибаются. Спойлер: сомелье нюхает пробку НЕ для того, чтобы учуять вино. Пробка — это дубовая кора, и она почти всегда пахнет пробкой. А вино в бутылке. Запах пробки ничего не скажет о самом вине...

Вы когда-нибудь задумывались, почему текилу нельзя сделать «с пылу с жару» за один раз? Почему её обязательно перегоняют дважды? Ответ кроется в истории, которой почти 500 лет. И начинается она… с молнии. Ацтеки верили: однажды бог послал молнию, которая попала прямо в агаву. Растение раскололось, его сердцевина запеклась, и из неё потек сок. Жители попробовали этот забродивший нектар — и он им так понравился, что они назвали его даром богов. Так появился пульке — сладкий, мутноватый напиток крепостью как у пива (4–8%)...

Солнце припекает всё сильнее. Самое время не только обновить гардероб, но и разнообразить свой рацион самым летним десертом — мороженым. «Красное & Белое» давно перестал быть просто «магазином у дома», превратившись в настоящий клондайк для сладкоежек. В этой статье мы копнем историю, посмеемся над забавными случаями, научимся выбирать идеальный пломбир и, конечно, составим ТОП-5 вирусных позиций, ради которых люди готовы дежурить у дверей. Погнали! Знаете ли вы, что первое мороженое — ровесник пирамид?...

Планируете отпуск у моря? Сейчас самое время подумать о том, какие напитки взять с собой, чтобы сделать отдых ещё приятнее. Но, как назло, всегда есть множество «но»: что-то нельзя провозить в ручной клади, где-то есть строгие лимиты на ввоз, а бутылки, увы, могут разбиться. Чтобы ваш мини-бар в чемодане не доставил хлопот, мы составили этот гид — от выбора напитков до их надёжной упаковки. Прежде чем думать о содержании, важно понять форму, то есть правила, которые едина для всех авиакомпаний. Во-первых, есть универсальный запрет на алкоголь крепостью выше 70%...