Konstantin Orekhov | OKEBLOG

В Грузии впервые попробовал оджахури — в переводе с грузинского означает "семейное". На русский лад это немного напоминает жаркое по-домашнему, которое в деревнях готовили в чугунках в печи. Ароматная жареная телятина с золотистой картошкой, пропитанной соком нежного мяса, дымком, чесноком и уцхо-сунели. Готовят это блюдо из того мяса, которое предпочтительнее — свинина, баранина и даже курица, но телятина мне показалась в самый раз. Подали мне его не в традиционной кеци (небольшая глиняная сковорода), а в чугунной сковородке — оказалось, это тоже отличный вариант: блюдо долго оставалось горячим. А ещё я влюбился в грузинский салат с грецкими орехами — такой свежий, хрустящий, с сочными помидорами, огурцами и, конечно, моей любимой кинзой! Орехи придают пикантность, а острая нотка перца будто взрывает вкус. Теперь мечтаю повторить это всё дома — надо только раздобыть настоящий уцхо-сунели... Грузинская кухня — это восторг, который хочется растягивать как можно дольше! #food #foodphoto #еда #фудфото

Иногда полезно, когда с утра открываешь банку с кофе и видишь, что он закончился. Это отличный повод купить готовый кофе и устроить небольшую утреннюю прогулку… длиной в 9 км. 😅 Но, честно говоря, ни в одном кафе я не пил кофе вкуснее, чем тот, что готовлю сам. Я засыпаю 4 ложки с горкой на одну турку — так что в заведениях приходится доплачивать за двойной эспрессо, чтобы хотя бы приблизиться к привычной крепости. А вы тоже кофейные максималисты, или вам хватает стандартной порции? ☕️🔥 #утро #кофе #прогулка

Еда и фотография, на первый взгляд, совершенно разные вещи, но их объединяет глубокое влияние на эмоции... #фотография #еда #фудфото #foodphoto #photo #photography #food

Продолжаю дегустацию российских вин🍷 Красное сухое — Каберне Совиньон и Мерло. Цвет глубокий, от темно-красного до сочного рубинового. Ожидал привычной сухости, но вкус оказался слегка сладковатым — ягодная насыщенность, мягкие танины и приятная кислотность. Послевкусие долгое, тёплое, с лёгкими пряными нотками. Отлично пойдёт под стейк средней прожарки, ребрышки-гриль или утиную грудку с ягодным соусом. Российские вина умеют удивлять! (Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью). #вино #еда #фотография #food #foodphotography

Фотография, наполненная спокойствием и гармонией сельского пейзажа. На снимке — бескрайние зеленые поля, мягко перетекающие вдаль под высоким небом. По сочной траве неторопливо бродит стадо коров: их пятнистые бока и спокойные позы добавляют кадру жизни и естественности. Свет, льющийся из больших окон, подсвечивает фотографию, усиливая ощущение простора и связи с природой. Теплые тона интерьера — деревянные элементы, мягкий текстиль — создают контраст со свежей зеленью снимка, делая его ярким акцентом в комнате. Этот кадр словно расширяет пространство, напоминая о летнем дне, свободе и тишине, и добавляет в атмосферу дома ноту умиротворения. #фотография #интерьер #декор #дизайн #photography

Быстро и полезно: нарезать зелени с огорода, залить 1% кефиром, добавить соль и лимонный сок.

Старый дуб Трудно представить, как долго он стоит здесь — могучий, с корявыми ветвями, которые будто держат само небо. Когда мы только купили участок, дуб стал нашим первым домом - именно под ним мы ставили палатку и жили, пока не закончили строительство настоящего жилья. Земля под дубом была жестковатой, но зато его листва шелестела над головой, как колыбельная, а сквозь листья проглядывали звёзды — крупные, будто висящие на кончиках веток. А ночью, когда мы засыпали под его шёпот, снились удивительные сны - будто сам дуб делился с нами вековыми видениями, окрашенными в цвета закатов и рассветов. Рядом с ним разводили костёр — варили еду в котелке, жарили хлеб и сосиски на прутиках, и дым смешивался с запахом листвы и земли. Ещё под дубом построили стол — простой, деревянный, сколоченный на скорую руку, но надёжный. За ним ели, спорили, смеялись, а крона прикрывала нас от солнца, оставляя на столе кружевные пятна света. Под ним прятались от дождя. Дождь стучал по листьям, но под дубом всегда оставалось сухое место — будто он нарочно расстилал над нами свой зелёный шатёр. Теперь я вырос, наша семья разрослась, и мы все перебрались в дом, где всегда громкий смех и все перебивают друг друга рассказами. Но часто я выхожу с книгой и чашкой кофе к старому дубу. Сажусь под ним и снова слышу шелест прошлого: палатку, костёр, дождь и голоса. Дуб всё так же стоит. И пока он здесь — что-то важное остаётся на месте.

Недавно вернулся с дачи друзей — и не с пустыми руками! Привез рецепт нежных, ароматных творожных бейглов, которые покорили меня с первого укуса. Теперь делюсь с вами — готовится просто, а результат восторг! Ингредиенты: Творог Яйцо Сыр Мука (ровно столько, чтобы тесто не липло) Смешать все ингредиенты в эластичное тесто. Скатать шарики (можно сделать классические бейглы с отверстием посередине или просто круглые булочки или печенюшки — кому как нравится!). Смазать желтком для золотистой корочки. Посыпать кунжутом, семечками или даже сыром — тут можно экспериментировать! Выпекать 40 минут при 180°C до румяной красоты. #food #foodphoto #еда #бейглы

“…кулинарное искусство — это, возможно, самое совершенное из всех искусств. Ведь оно не только дает свободу самовыражения, как живопись, музыка или поэзия, но и удовлетворяет практическую потребность — утоляет голод. Съедобное искусство - что может быть лучше?” Стэнли Туччи

Иногда в голову лезут мысли о балансе между осознанием и простым существованием. Чем больше анализируешь жизнь, её механизмы и абсурд, тем сильнее ощущаться экзистенциальный дискомфорт или даже отчаяние. Смыслы, решения, может быть проще…. Быть здесь и сейчас — это не обязательно побег от реальности, это может быть решение, осознанный выбор жить в гармонии с собой, не позволяя чрезмерному анализу парализовать себя. Быть молодым мозгами —способность сохранять любопытство, радость от простых вещей, гибкость мышления, не зацикливаясь на цинизме. Возможно, идеальный баланс — «мудрая легкость». Понимать устройство мира, но не позволять этому знанию лишать тебя способности действовать. Играть социальные роли, но осознавать их как инструменты, а не как тюрьму для личности. Чувствовать эмоции, но не становиться их заложником. Возможно глубина мысли — это не враг счастья, а его основа, если уметь ею правильно распоряжаться. #мысливслух #мысли