Вкусный кофе

Кофейная гуща — это остаток молотого кофе после заваривания напитка. Её часто считают отходами, но встречаются рекомендации использовать гущу в еде или даже пить её вместе с напитком. Откуда берётся этот вопрос? Во многом из любопытства, экотренда на безотходные продукты и желания получить пользу из каждой крупинки любимого напитка. Однако безопасно ли это — разберёмся вместе. Во многих странах кофейную гущу не выбрасывают сразу. Её добавляют в сад как удобрение, используют в скрабах для тела, домашних масках или даже как средство для чистки посуды...

Подумаешь, кофе с ванилью! — скажет скептик и будет… совсем не прав. Сочетание бодрящего напитка и душистого стручка — вовсе не новомодная причуда и не маркетинговый ход, чтобы заманить к бариста тех, кто уже не реагирует на “двойной раф с карамельным сиропом”. Это союз, прошедший через века, формировавшийся в разных культурах и только набирающий популярность сегодня. Давайте разберёмся, почему именно в тандеме кофе и ванили рождается та самая уютная атмосфера, где в каждой чашке находишь персональную нотку тепла...

Сочетание крепкого кофе и яркого апельсинового сока кажется почти безумием — особенно для поклонников классики вроде капучино или эспрессо. Но если дать этому дуэту шанс, вас ждёт совершенно новый мировой кофе-взрыв: Nam Cheon Sod. Тайский «апельсиновый кофе» — находка для тех, кто любит смелые вкусы и атмосферу уличных кофеен Бангкока. Nam Cheon Sod (иногда пишут как Nam Chan Sod или Orange Thai Coffee) — это напиток, ставший популярным сначала в небольших городках Таиланда, а затем и в столице...

Есть у десертов особенная сила — создавать настроение. Кофейный пирог относится как раз к таким и способен переносить из суеты будней в атмосферу уюта, неспешности и теплого общения. Представьте: за окном хмурая погода, а в доме витает насыщенный запах кофе, смешанный с нотками выпечки, и на столе — кусочек ароматного пирога, который хочется смаковать и обсуждать. Такой десерт не просто сладкое завершение трапезы, но и повод остановиться, услышать себя и близких, насладиться моментом. Кофейные пироги известны на разных континентах...

Кофе давно перестал быть просто способом взбодриться: сегодня это целый ритуал, часть культуры, символ гостеприимства и даже творчества. В этой мировой кофейной карте особое место занимают авторские напитки, вроде кофе «Фараон» — удивительного микса кофе, коньяка и меда, сочетающего тепло восточных легенд и европейский аристократизм. Если вы ищете что-то новое для уютного вечера или эффектный способ удивить гостей, этот рецепт — именно то, что стоит опробовать. Истинная история появления напитка,...

Кажется, что про кофе уже всё сказано, а все сорта перепробованы, но современный мир — как непредсказуемый бариста: в нём всегда есть чем удивить, да ещё и с намёком на будущее. Обычная чашка кофе стала входным билетом в целую вселенную вкуса, технологий, микро-научных революций и даже мемов из интернета. Почему же так вышло? Кто сделал кофе тем, чем мы его пьём (и восхищаемся) сегодня? Давайте отправимся в путешествие по волнам кофейных открытий, которые изменили наши будни, а иногда и самих нас — конечно, не забывая про юмор...

Вы когда-нибудь слышали фразу: «Кофе с молоком, но так, чтобы совсем чуть-чуть кофе»? Если да, поздравляю — вы уже почти знакомы с лагримой! Лагрима (от испанского "lágrima" — "слеза") — это напиток для тех, кто хочет почувствовать себя кофеманом, но сердечно связан с кружкой молока. Впрочем, не спешите морщиться — лагрима гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд! Лагрима — напиток родом из солнечной Аргентины, где его придумали любители кофе с деликатным вкусом. Аргентинцы утверждают, что...

Есть напитки, которые будоражат воображение одним своим названием. Вот скажешь: «брюло» — и уже слышится что-то загадочное, словно приглашение на закрытый бал где-нибудь в Париже. Но на самом деле кофе брюло — это не просто кофе с изюминкой, а бодрящая смесь эспрессо, алкоголя и специй, которая может украсить даже самый серый вечер. А уж если вечера у вас исключительно радужные, то брюло только добавит яркости! Брюло, он же café brûlot, — напиток для настоящих ценителей острых ощущений и приключений на кухне...

Ни для кого не секрет: кофе со льдом давно перестал быть просто напитком для жары. В поисках идеального холодного кофе бариста всего мира пробуют десятки методов, но один особенно выделяется — флеш-брю (flash brew). Это способ заварить кофе горячей водой, а затем быстро охладить его, чтобы сохранить всю палитру вкуса, свежесть аромата и яркие тона, которые часто теряются в классическом колд-брю или крепком айс-кофе. Почему флеш-брю за последние годы стал фаворитом кофейных энтузиастов? Потому что...

Доброе утро, кофеманы и просто любители бодрости! Уверена, в вашей жизни хоть раз был момент, когда требовалось по-быстрому получить всплеск энергии — и рука тянулась именно к банке растворимого кофе. Кто-то делает это из привычки, а кто-то — скептически морщится, мол, «настоящий кофе так не варится!». Давайте разберёмся без снобизма: что из себя представляет растворимый кофе, с чем его едят (а точнее, пьют), и стоит ли его бояться. Растворимый кофе — это, по сути, высушенный экстракт кофе, который достаточно залить кипятком, чтобы получить напиток...

Когда кажется, что кофейный мир уже удивить невозможно (ну действительно — что еще придумать после фраппучино с авокадо или латте на миндальном молоке?), на сцену выходят миксы с морской солью и карамелью. Этот необычный дуэт взял кофейные ленты соцсетей штурмом — и совершенно неспроста! Соль подчеркивает вкусовую палитру кофе, а карамель подарит ту самую бархатистую сладость с легким карамельным послевкусием, о котором так мечтают сладкоежки и гурманы. Этот тренд стал настоящей находкой для тех,...

Кофе с молоком — для кого-то уютное начало утра, для другого — обязательный атрибут перерыва, а для третьего — целый ритуал. Но сколько раз мы задумывались: почему капучино в любимой кофейне кажется бархатистым, а дома — водянистым или кислит? Ответ, часто, кроется в самом молоке. Не каждое молоко одинаково раскрывает вкус кофе — и уж точно не каждое подходит для идеальной пенки. Разберемся, почему так, и как найти свой идеал среди молочного разнообразия. Для миллиона людей по всему миру классика...